Der Bessererhof ist das südlichste Weingut im Südtiroler Eisacktal. Es liegt am Fuße des Schlerngebietes in den Dolomiten. Die Weinberge befinden sich zwischen 350m ü. d. M. kurz unter der Hofstelle und erstrecken sich bis hin zu Weinbergen in 900m Meereshöhe in Teis im Villnösser Tal. Die Böden der verschiedenen Lagen bringen Weine hervor, die durch Mineralität überzeugen. Es entstehen Charakterweine, die eigenständig und kaum vergleichbar sind. Die Lage des Bessererhofs zwischen den kühlen Strömungen aus dem Eisacktal und den Ausläufern vom warmen Bozner Talkessel ergeben eine optimale Temperaturdifferenz zwischen Tag und Nacht. Dies führt zu einer außergewöhnlichen Intensität und Fruchtigkeit der Weißweine und Rotweine. Darüber hinaus sind die Niederschlagsmengen im Verhältnis zu ähnlichen Gebieten in den Alpen gering und die Sonnenstunden reichlich.

Die Winzerfamilie Mair hat sich für naturnahen Weinbau entschieden. Dabei wird vor allem auf den Einsatz von Herbiziden und Dünger verzichtet, das Gras darf länger wachsen als im konventionellen Anbau und es wird für jede Sorte die richtige Lage ausgewählt. Wichtige Elemente sind dabei die allgegenwärtige Hangneigung, die Sonnenexposition und die verschiedenen Höhenlagen. Um eine Kontinuität der Qualität zu garantieren wurden bereits 2/3 der Weinberge mit Netzen versehen, als Schutz vor Hagelkörnern, Vögeln und Wespen.

Großteil der Arbeit an den Reben muss in intensiver Handarbeit erledigt werden, da die Steillagen der Weinberge kaum mit Maschinen zu bearbeiten sind. Dies zeigt auch wie groß die Leidenschaft für den Wein ist und wie enorm der Einsatz der ganzen Winzerfamilie Mair.